Algen



Algen oder Seetang wachsen im Süß- oder Salzwasser. Auf Basis ihrer Farbe werden sie in Braun-, Grün- und Rotalgen eingeteilt. Weltweit gibt es ca. 200.000 verschiedene Algenarten.

Während Algen bei uns in Europa als Lebensmittel wenig verbreitet sind, haben sie in Asien eine lange Tradition. Nori-Blätter umhüllen Sushi-Rollen, Dulse, Kombu, Wakame und Meeresspagetthi, auch Riementang genannt, sind in der asiatischen Küche überall zu finden.
Algen können die Nahrung mit ihren sehr unterschiedlichen Eiweißgehalt, Nähr- und Wirkstoffen sinnvoll ergänzen.

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